รู้จักและคุ้นเคยกันดีกับ ตลกชื่อดัง ชูษี เชิญยิ้ม หรือ ชิติสรรค์ พงศ์สุภาชาคริต ที่สร้างรอยยิ้มและเสียงหัวเราะให้กับประชาชนมานักต่อนัก ไม่ว่าจะเป็นการแสดงตลก หรือในบทบาทของการเป็นนักแสดง
ไม่เฉพาะงานแสดงและงานโชว์ตลก ที่ชูษีทุ่มเท เพราะล่าสุด ลงเปิดธุรกิจขายไก่ทอดสมุนไพร กับครอบครัวชื่อว่า ไก่ทอดสมุนไพร นายชูษี ที่ตลาดนัด ย่านสวนหลวง ร.9 และเป็นไก่ทอดที่เจ้าของร้านยกให้เป็น ไก่ทอดขวัญใจคนจน
ธุรกิจคือความฝัน
ทุกคนย่อมมีความฝัน หนึ่งในนั้นก็คือ ตลกชื่อดัง ชูษี ที่ฝันอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ทั้งที่มีอาชีพนักแสดง ประกอบกับเจ้าตัวอายุมาก และอยากให้ครอบครัวมีธุรกิจเล็กๆ ให้เป็นอาชีพที่มั่นคงจึงเป็นจุดเริ่มของการเปิดร้านไก่ทอด
"ผมอายุมากแล้วอยากมีธุรกิจรองรับที่เป็นของตัวเอง เพราะอาชีพนักแสดงหรือเล่นตลกเป็นอาชีพที่ไม่แน่นอน บางทีมีงานบางวันอาจจะไม่มีก็ได้ แต่ภาระของครอบครัวยังต้องมีอยู่ อีกอย่างผมอยากให้ภรรยา (ณัฏฐ์เขมิกา พงศ์สุภาชาคริต) มีอาชีพ จึงเริ่มต้นจากธุรกิจที่เราทำเอง และได้สูตรไก่ทอดมีผู้มีพระคุณให้มา แต่เราเห็นว่าเป็นไก่ทอดธรรมดามีขายเยอะแยะ และมีอยู่ทั่วไป เราก็มาดัดแปลงใส่สมุนไพรเพิ่มเข้าไปให้รสชาติน่ากินขึ้น ก็ใช้ทั้งตะไคร้ กระเทียม ผักชี กินแล้วไม่เอียน ไม่อมน้ำมัน และไก่เราไม่ใส่แป้ง เป็นไก่ทอดเพื่อสุขภาพ เพราะผมเห็นว่าสมัยนี้ของกินก็เป็นพิษเป็นภัยกับเราได้ และอยากให้ไก่ทอดของเรากินง่ายๆ คือแค่ไก่ชิ้นหนึ่งข้าวเหนียวห่อหนึ่งก็สามารถอิ่มสบายท้องได้แล้วในเมืองเร่งรีบแบบนี้ จะกินในรถก็สะดวก แล้วพอดีญาติๆ ที่ขายของอยู่ที่นี่เขาบอกมีที่ว่างให้ลองมาขายดู ผมเห็นว่าตลาดคนเยอะและติดถนน อีกอย่างเราเป็นมือใหม่เพิ่งเริ่มเลยลองมาตั้งร้านที่นี่ดูก่อน"
น้ำมันต้องใหม่เสมอ
สำหรับไก่ทอดสมุนไพร นายชูษี จุดเด่นอยู่ที่รสชาติลงตัว ไม่เค็มเกินไป ไม่เหนียว ทอดกรอบ และที่สำคัญ ไม่อมน้ำมัน เพราะเจ้าของร้านให้ความสำคัญกับเรื่องน้ำมันที่ต้องเปลี่ยนใหม่เสมอ เพื่อความอร่อยและถูกหลักอนามัย
"รสชาติไก่เราไม่เค็มจนเกินไป ไม่อมน้ำมัน สะอาด ราคาไม่แพง แล้วเป็นอะไรที่กินได้ทุกชาติ ศาสนา แถวนี้เป็นมุสลิมกันเยอะก็จะกินไก่ของเราได้ แต่ที่เน้นที่สุดคือเรื่องน้ำมัน เราต้องซื่อสัตย์กับลูกค้า ต้องใหม่เสมอ คือต้องเปลี่ยนน้ำมันบ่อยๆ ไม่ปล่อยให้ดำ ถ้าน้ำมันดำทอดไก่ก็จะไม่อร่อย ขม และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกค้า และความสะอาด ถึงแม้เราจะขายที่ตลาดนัดแต่ร้านของเราต้องดูสะอาด น่าซื้อ น่ามอง และราคาไม่แพง ไก่ของเราอย่างปีกจะขายแค่ 15 บาท น่องและสะโพก 30-40 บาท และใส่สมุนไพรโรยไปด้วยทำให้รสชาติอร่อย หอม กรอบลงตัว"
ธุรกิจของครอบครัว
ชูษี บอกว่า ในทุกๆ วัน ภรรยาและลูกๆ จะเป็นคนมาตั้งร้านกัน ส่วนตนเองนั้นจะเป็นคนหมักไก่ไว้ก่อนแล้ว และเมื่อตนเองเสร็จภารกิจทางด้านการแสดงก็จะแวะมาช่วยอีกแรง
"ในทุกๆ วันผมจะหมักไก่ไว้และให้ภรรยากับลูกๆ มาตั้งร้านและขายก่อน หลังจากผมเสร็จงานจากการถ่ายละคร เล่นตลก หรือทำงานในวงการเรียบร้อยก็จะรีบขับรถตามมาช่วยขายและช่วยกันเก็บร้านทุกวัน ถ้าใครมาตลาดนี้ส่วนใหญ่ค่ำๆ ก็เจอผมช่วยขายอยู่ เพราะหลักๆ ผมอยากให้แฟนมีรายได้และมีอาชีพก็จะให้เขาดูแล ซึ่งตอนนี้ก็ถือว่าไปได้ด้วยดี รายได้จากการขายไก่กำไรค่อนข้างดี"
อนาคตมีแฟรนไชส์
หลังจากเปิดขายไก่ทอดสมุนไพรมา ชูษี บอกด้วยสีหน้าเปื้อนรอยยิ้มว่า เริ่มมีคนสนใจติดต่อซื้อแฟรนไชส์ไปขาย แต่เนื่องจากธุรกิจนี้เพิ่งเริ่มได้ไม่นานจึงอยากให้ทุกอย่างลงตัวก่อน แต่ในอนาคตชูษีและครอบครัวตั้งใจขยายสาขาในรูปของการขายแฟรนไชส์ให้คนที่สนใจอย่างแน่นอน
"ร้านผมเปิดมาได้สักพักก็เริ่มมีคนมาขอติดต่อซื้อแฟรนไชส์ไก่ทอดของเราไปขายกันแล้ว บางคนมาซื้อกินติดใจก็อยากรับไปขาย มาจากชลบุรีก็มีนะเขาอยากเอาไปขายที่โน่นเพราะยังไม่มีใครทำสมุนไพร แต่ผมก็บอกว่าให้รออีกสักพักตอนนี้ทุกอย่างยังไม่ลงตัว แต่เวลาขายแฟรนไชส์ก็จะหมักสูตรของเราแล้วส่งให้เขาไปขายกัน จะไม่ให้สูตรไปทำเอง ตอนนี้ก็กำลังให้โหน่งทำโลโก้ให้แล้วไว้ใช้สำหรับแฟรนไชส์เลย เห็นปุ๊บนี่คือสาขาของชูษีเลย ก็ใกล้จะเสร็จออกมาให้เห็นแล้ว คิดว่าอีกไม่นานคงเปิดให้คนที่สนใจซื้อ"
สโลแกน : ไก่ทอดขวัญใจคนจน
เจ้าของร้านยังเน้นอีกว่า ฐานลูกค้าของร้านส่วนใหญ่จะเน้นเป็นกลุ่มผู้มีรายได้น้อย เพราะไก่ที่ร้านขายไม่แพง และทำเลที่ตั้งก็เป็นตลาดนัดซึ่งคนทั่วไปสามารถจับจ่ายซื้อของกันง่ายและสะดวก
"ฐานลูกค้าผมหาฐานจากรากหญ้าก่อนเลย เน้นคนจน ที่ตั้งที่เราขายอยู่เป็นตลาดนัดบ้านๆ ส่วนใหญ่คนแถวนี้จะเป็นมุสลิม ใกล้แหล่งชุมชน ก็จะมีแม่บ้าน คนงาน ตลอดจนคนทำงานมาจับจ่ายซื้อของกัน แล้วเราก็ไม่แพงเพราะอยากให้คนซื้อได้ทั่วถึง กินง่ายๆ ขายง่ายๆ ตามสโลแกนร้านไก่ทอดสมุนไพร นายชูษี ขวัญใจคนจน"
ใครอยากเป็นกำลังใจให้ชูษีและครอบครัวแวะเวียนไปอุดหนุน ไก่ทอดสมุนไพร นายชูษี ขวัญใจคนจน กันได้ทุกวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 16.00-20.00 น. ที่ตลาดนัด แถวสวนหลวง ร.9 นะคะเส้นทางเศรษฐี
เส้นทางเศรษฐี
http://siamtownus.com/New-1308000266-1.aspx